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Tagliata di carciofi

Adoro i carciofi, 4 anni fa ho fatto una carciofaia nel mio orto con una trentina di piante. È una pianta che non necessita di molta cura, molto facile da coltivare. L’unica cosa di cui ha bisogno è l’acqua, acqua corrente e non ferma, quindi per questo vi consiglio di piantarli in un terreno leggermente in discesa così che la capacità di drenaggio aumenti.

8 carciofi
1 limone
olio, sale, pepe e scaglie di parmigiano

Prima di pulire i carciofi preparate dell’acqua con limone strizzato.
Eliminate tutte le foglie esterne fino ad arrivare a quelle verde chiaro perchè le foglie dure non sono buonissime da mangiare crude. Tagliate i cuori di carciofo a fettine sottili sottili.

Conditele con sale, pepe e del buon olio d’oliva e servite con le scaglie di parmigiano sopra. Adoro questo piatto ne mangerei a tonnellate!

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