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Sformatino di zucca con insalata di calamari piccanti

Questo estate, in un piccolo ristorante all’Isola d’Elba ho mangiato questo piatto insolito che mi ha lasciato a bocca aperta. Adoro, come sapete, il sapore del dolce insieme al piccante e considerando che l’ingrediente principale è la zucca, sono sicura che la ricetta che si presta molto bene per la stagione autunnale e natalizia.

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