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Salsa al peperoncino

Impossibile resistere al gusto piccante del peperoncino con i suoi colori sgargianti! Oltre che buoni sono anche perfetti per decorare la cucina e darle un tocco originale e spiritoso.

Per conservarli al meglio vi propongo una segreto della cucina asiatica chilli oil with shrimp paste.

Scaldate 400 ml di olio di semi di girasole e aggiungetegli 300 gr di cipolla tagliata fine, 20 gr di aglio, 4 gr di shrimp paste e sciogliete il tutto lentamente. Aggiungete 35 gr di peperoncino secco, 70 gr di zucchero, sale e lasciate cuocere tutto lentamente per 20 minuti.

Una volta cotto, lasciate freddare e mettetelo in un baratolo ben chiuso, così da mantenersi per qualche settimana.

Aggiungetelo sopra verdure grigliate o lesse, carne grigliata o pesce e conferirà alle vostre creazioni quel tocco in più di sapore.

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