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Polpettone Philadelphia e Spinaci

Il polpettone, un piatto che non può mancare nelle tavole delle famiglie, sia in occasione di un pranzo con i parenti che durante una cena tra amici. Io preferisco un classico polpettone farcito con Philadelphia e spinaci, ma ne esistono molte varianti, addirittura a base di pesce o verdure. La preparazione richiede solo un po’ […]

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Crostata di Marroni

La crostata di marroni è il dolce preferito di mio marito e anche uno dei dessert tipici toscani che è sempre presente, quotidianamente, nelle nostre famiglie. Si può comprarlo ovunque solo che come tutti i piatti semplici non sempre sono buoni. Questa di oggi è la ricetta della mamma di Salvatore che prepara spesso questa […]

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Topini di Nonna Tà

Ci sono ricette che in modo veloce e facile permettono di rendere golosi anche ingredienti semplici (ma non per questo meno buoni, fidatevi!). Questa è una di quelle ricette. Gli spinaci incontrano la ricotta e danno vita ad un piatto molto molto gustoso, leggero e poco calorico che in genere piace sia agli adulti che […]

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Biscotti di spinaci

I biscotti, una dolcezza a cui proprio non riesco a resistere! Li adoro a tal punto che spesso ho pensato: “Chi lo dice che devono per forza essere dolci?!?” Proprio per questo ho ideato questa ricetta davvero sfiziosa, dei “biscotti” salati, ricchi di verdure e sapori, perfetti come stuzzichino per pranzo o antipasto. Sono certa, […]

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Arancini con scamorza e risotto di zucchini bianchi

Questa di oggi è una ricetta utilissima! Una ricetta anti spreco per riciclare il riso o il risotto avanzato. Ecco qua i miei arancini di riso con scamorza: gustosi, croccanti e filanti. Potete usare qualsiasi risotto vi sia avanzato: al sugo, alle verdure, allo zafferano ecc. Questa volta avevo del risotto di zucchini bianchi (trovate […]

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Mele cotte

Perfette per una merenda invernale o per un dessert leggero, le mele cotte sono facili e veloci da preparare. A me piace aggiungere le noci perchè le adoro ma potete usare tutta la frutta secca che preferite. Prendete 4 mele, lavatele ed eliminate il torsolo con l’apposito strumento. Tagliatele a metà e svuotatele con un […]

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Risotti

Come sapete sono una grande amante del riso. Lo mangiamo in modi diversi almeno due volte a settimana perchè spesso preferisco il risotto alla pasta. Mi piace sotto forma di risotto, o insalata, in bianco e fritto. Nei mesi passati mi sembra di aver pubblicato almeno 3 diverse ricette di riso che trovate qui di […]

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Cavolo Verza Rosso

Adoro il cavolo, sin da bambina. È molto dolce e attira la vista con il suo colore spettacolare, da crudo come vedete nella foto sembra un quadro moderno mentre da cotto diventa tutto viola. Quando arrivai in Italia, 17 anni fa, non trovavo questa verdura. Il cavolo verza rosso è tipicamente nordico e invernale, ma […]

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Pera cotta nel vino rosso

Adoro le pere cotte nel vino perchè: 1) mi riempono la casa di profumi natalizi e 2) è un dessert leggero ed elegante allo stesso tempo e se desiderate servirlo ad una cena importante potete arricchirlo con una crema allo zabaione o, come ho fatto io, con un po’ di cioccolato sciolto o tutti e […]

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Happy New Year

È l’ultimo dell’anno e mi rendo conto di essere un po’ viziata ma mi piace bere bene e non sono una grande fan delle marche popolari di Champagne. Mi piace abbastanza Laurent-Perrier e Taittinger ma se volete uno champagne di gran classe che comunque si trova abbastanza facilmente vi consiglio Philipponnat Brut Royale Reserve uno […]

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