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Crostata di Marroni

crostata-marroniLa crostata di marroni è il dolce preferito di mio marito e anche uno dei dessert tipici toscani che è sempre presente, quotidianamente, nelle nostre famiglie. Si può comprarlo ovunque solo che come tutti i piatti semplici non sempre sono buoni. Questa di oggi è la ricetta della mamma di Salvatore che prepara spesso questa torta durante l’inverno per i Sunday Lunch a casa sua. Serve poco: una buona pasta frolla e la marmellata di castagne. Io uso sempre la Checcherini, una marca di marmellate che mi piace molto.

Per la frolla:
250 gr farina
150 gr zucchero a velo
3 tuorli
200 gr burro
e visto che sono molto golosa anche 100 gr di noci frullate finemente

 

Frullate nel mixer il burro surgelato tagliato a dadini con la farina. Basta un attimo per far si che gli ingredienti si amalgamano. Poi aggiungete gli altri ingredienti e mescolate bene. Prima di usarla fate riposare la pasta per un po’ nel frigo. Quando sarà pronta, tirate la pasta e ricoprite il fondo di una teglia, poi versate uno strato di 1 centimetro di marmellata. Decorate la superficie della torta con la pasta avanzata come più vi piace e da ultimo infornate e 180°C per 30 minuti.

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